Como preparar seu frigorífico para a rastreabilidade individual de bovinos

Nos artigos anteriores desta série, mostramos por que a rastreabilidade individual de bovinos está ganhando importância e como a integração das informações é essencial para reduzir riscos operacionais. Agora, é hora de olhar para o próximo passo: como transformar esse novo cenário em uma oportunidade para melhorar a gestão e preparar o frigorífico para as mudanças que estão por vir.

Mais do que atender a requisitos sanitários, a rastreabilidade pode contribuir para uma operação mais organizada, eficiente e orientada por dados. Neste artigo, apresentamos como esse processo impacta a gestão e quais medidas podem ser adotadas desde já para preparar a empresa para essa nova realidade.

A identificação individual acaba com o controle por lotes?

Não necessariamente.

O controle individual e o controle por lotes podem coexistir em diferentes momentos da operação. O animal pode chegar com uma identificação única e, posteriormente, ser relacionado a lotes de curral, abate, produção ou expedição.

O ponto central é garantir que as relações entre essas informações sejam mantidas.

Um sistema preparado deve permitir que a empresa avance e retorne dentro da cadeia de dados.

Isso significa ser capaz de partir da identificação do animal e descobrir quais produtos foram originados, mas também realizar o caminho inverso: selecionar um produto final e identificar os lotes, as datas de produção e as informações de origem associadas.

Quais benefícios a rastreabilidade pode gerar para a gestão?

Embora o debate esteja fortemente relacionado à sanidade e à conformidade, a rastreabilidade também pode produzir ganhos gerenciais.

Ao organizar melhor os dados da matéria-prima e da produção, o frigorífico passa a ter mais condições de analisar:

●     desempenho dos fornecedores;

●     origem dos animais;

●     rendimento por lote;

●     rendimento de carcaças;

●     perdas no processo;

●     aproveitamento da matéria-prima;

●     produtividade;

●     divergências operacionais;

●     histórico das compras;

●     resultados por período.

Essas informações ajudam a empresa a identificar gargalos, comparar resultados e tomar decisões com maior precisão.

Assim, a rastreabilidade deixa de funcionar apenas como um mecanismo para comprovar a origem. Ela também se transforma em uma fonte de dados para a gestão do negócio.

Como os frigoríficos podem começar a se preparar?

A adequação não deve começar somente quando uma nova exigência se tornar obrigatória. O ideal é avaliar antecipadamente a qualidade dos processos e das informações disponíveis.

Algumas medidas importantes são:

Mapear o fluxo das informações

A empresa precisa entender como os dados chegam, quem os confere, onde são registrados e quais setores utilizam essas informações.

Esse mapeamento deve começar na compra e no recebimento dos animais e seguir até a expedição do produto final.

Identificar controles manuais e duplicados

Planilhas paralelas, anotações em papel e cadastros repetidos aumentam a possibilidade de divergências.

É importante analisar quais controles podem ser centralizados ou integrados ao sistema de gestão.

Revisar os cadastros

Dados incompletos ou inconsistentes comprometem toda a rastreabilidade.

Cadastros de fornecedores, propriedades, animais, produtos, lotes e clientes precisam seguir critérios claros e padronizados.

Definir responsabilidades

Cada etapa deve possuir responsáveis pela conferência e pelo registro das informações.

A tecnologia organiza os dados, mas a qualidade dos registros também depende da disciplina operacional da equipe.

Avaliar a capacidade do sistema utilizado

O frigorífico deve verificar se o software atual consegue acompanhar o nível de detalhamento exigido pela operação.

Sistemas genéricos podem não compreender particularidades como curral, abate, tipificação, rendimento, desossa, lotes de produção e vínculo entre matéria-prima e produto final.

Preparar integrações

Equipamentos de leitura, balanças, etiquetas, dispositivos de identificação e sistemas oficiais podem fazer parte da nova estrutura de controle.

Por isso, a capacidade de integração deve ser considerada na escolha e na evolução do ERP.

Por que a rastreabilidade deve fazer parte da estratégia do frigorífico?

A identificação individual de bovinos não representa apenas uma mudança no campo. Seus efeitos alcançam toda a cadeia, incluindo transportadores, frigoríficos, indústrias, distribuidores, varejistas e mercados compradores.

Para os estabelecimentos frigoríficos, o desafio será transformar um volume maior de informações em um fluxo seguro, integrado e operacionalmente viável.

Quanto mais dependente de controles manuais for a empresa, maior poderá ser o impacto dessa transição.

Por outro lado, frigoríficos que já trabalham com processos padronizados e sistemas especializados tendem a se adaptar com mais organização.

A preparação começa agora

A implantação da rastreabilidade individual representa um novo momento para a cadeia produtiva da carne bovina. Mais do que atender às futuras exigências do mercado, preparar-se desde agora significa investir em processos mais organizados, informações mais confiáveis e uma gestão capaz de responder com rapidez aos desafios do setor.

Há mais de três décadas, a Datavale desenvolve soluções especializadas para frigoríficos, integrando todas as etapas da operação — da compra dos animais ao faturamento — em um único ambiente de gestão. Essa integração proporciona mais controle, rastreabilidade, segurança e apoio à tomada de decisões.

Se sua empresa busca evoluir seus processos e estar preparada para as novas exigências da rastreabilidade individual, conte com a experiência da Datavale para construir uma operação mais eficiente, integrada e preparada para o futuro.

 

Como a Datavale pode apoiar essa transformação?

A rastreabilidade individual amplia a responsabilidade sobre os dados, mas também cria oportunidades para tornar a operação mais segura, transparente e eficiente.

Com o ERP Datavale, as diferentes áreas do frigorífico trabalham de forma integrada, permitindo maior controle sobre a compra dos animais, o recebimento, o abate, a produção, o estoque, a expedição e a gestão da empresa.

Mais do que armazenar informações, um sistema especializado ajuda a transformar os dados da operação em controle, agilidade e capacidade de decisão.

Quer saber como a tecnologia da Datavale pode apoiar a rastreabilidade e a gestão do seu frigorífico? Entre em contato com nossa equipe e conheça o ERP desenvolvido especialmente para o setor.

Fonte: Datavale